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    白燒魚翅 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：營養(yǎng)價值高。

    白燒魚翅 食材功效
    白燒魚翅 食材用料
    主料

    魚翅：500克

    雞油：少許

    光母雞：雞油

    豬蹄膀：紅東星斑魚
    輔料

    蔥：

    精鹽：

    黃酒：

    菱粉：

    姜片：蔥

    清湯：食用油
    白燒魚翅做法分解
    • 01
      將魚翅整只放入清湯鍋里，加蔥、姜、酒煮三次，取出魚翅，擠干水分，以拔除海腥味。
    • 02
      最后加清湯，然后用溫火燜酥。
    小貼士

    　　魚翅： 魚翅是鯊魚的鰭經(jīng)干制而成，鰭按其所生長部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。以背鰭制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少。

    　　雞：雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

    　　食譜相克

    　　雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用。

    　　與芝麻、菊花同食易中毒。不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉。與芥末同食會上火。