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不適宜人群：
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功效與作用：

簡(jiǎn)介及特色：顏色呈紅、白、黃三色相間，給人以潔雅鮮艷的感覺(jué);山楂軟爛濃酸，栗子粉糯甘香，白果柔韌適口。且白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽;山楂具有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣的功效;栗子能益氣補(bǔ)脾、防治心血管疾病、強(qiáng)筋健骨等作用;

蜜三果食材功效

蜜三果食材用料

主料	山楂：栗子：白果：
輔料

主料

山楂：

栗子：

白果：

輔料

蜜三果做法分解

01
把買回來(lái)的山楂放清水下洗干凈再放進(jìn)一干凈湯鍋內(nèi)，加適量清水(水位只要浸過(guò)山楂就好)，在中火下煮，到五成熱的時(shí)候撈出;去掉山楂的核、皮，再在清水下沖洗干凈;
02
在洗凈后的栗子頂部用刀劃個(gè)“十”字刀口，只要?jiǎng)潝嗤鈿ど钸_(dá)栗子內(nèi)部的三分之一處即可。向一干凈鍋內(nèi)添加適量清水，在旺火下燒沸，再把準(zhǔn)備好的栗子放入沸水鍋中煮;
03
1分鐘后撈出栗子，剝?nèi)ネ鈿?、?nèi)皮，用溫水洗干凈;
04
用刀稍微輕輕拍打白果，剝?nèi)ネ鈿し湃胍皇⒂羞m量沸水和堿粉盆內(nèi)。
05
用廢棄牙刷或炊帚尖刷去白果的軟皮，剔除白果芯;
06
每個(gè)白果都重復(fù)3～4次，每刷一次就換一次水直到淘洗干凈為止。
07
將之前盛有沸水鍋置于旺火下，將冷卻的水重新煮沸，再放入洗凈的白果，火爐調(diào)至小火下煮2～3分鐘撈出，瀝盡水;
08
把已準(zhǔn)備好的栗子、白果放入一干凈盆內(nèi)再加適量清水上籠蒸20分鐘，熟透取出，瀝干凈里面的水分;
09
向一干凈炒鍋內(nèi)放入適量芝麻油，在中火下炒到淺紅色的時(shí)候，就可以加水(約250毫升)、適量的白糖、蜂蜜、以及之前準(zhǔn)備好的山楂、栗子、白果，一起燒煮;
010
等到煮沸后改用小火煮，直到糖汁變得濃稠時(shí)放入適量桂花醬，淋上芝麻油(約25克)拌勻裝盤就完成。

小貼士

　　1.這道菜因?yàn)樗拿壑⒅髁喜恍杞?jīng)過(guò)油炸，所以甜而不膩，清淡爽口。

　　2.煮糖汁的時(shí)候要用小火煮至濃稠如蜂蜜，注意不要糊鍋。

　　3.山楂不能空腹吃，否則會(huì)對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時(shí)食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。應(yīng)特別注意的是，孕婦忌吃山楂，因其有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發(fā)流產(chǎn)!產(chǎn)后服用可促進(jìn)子宮復(fù)原。

　　4.白果有小毒，不宜多食常食。

　　5.脾胃虛弱消化不好或患有風(fēng)濕病的人不宜食用栗子。

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