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蔥油原殼鮑 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜鮑魚脆嫩，蔥香濃郁，色澤光亮，雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。且鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素能養(yǎng)陰、平肝、固腎等多種功效;豬肉能改善缺鐵性貧血。
蔥油原殼鮑 食材功效
雞腿
豬肉
大蔥
姜
精鹽
醬油
蔥油原殼鮑 食材用料
蔥油原殼鮑做法分解
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01
將買回來(lái)的新鮮活鮑魚的五臟去掉并在清水下洗干凈，(可用廢棄牙刷)將殼刷凈，保留鮑根連在殼上。
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02
在洗凈后的鮑魚上剞一較深的十字花刀。
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03
高湯包撕開，倒入一干凈鍋內(nèi)，再添加適量清水，熬成高湯;
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04
將鮑魚放入熱高湯中燒，等湯一燒開就撈出，放在一干凈的小圓盤中。
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05
適量雞腿、瘦肉洗凈后剁成肉餡;
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06
向盛有鮑魚原湯的鍋內(nèi)下入已準(zhǔn)備好的雞腿、瘦肉餡，在小而緩慢的火下燒開成鮑魚濃汁。
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07
取適量姜、蔥，洗凈后分別切成段、絲;
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08
向盛有鮑魚濃汁的鍋內(nèi)加少量醬油、鹽和已準(zhǔn)備好的蔥、姜絲，用湯勺攪拌均勻后分別澆在鮑魚上。
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09
向油鍋內(nèi)加適量蔥油，在旺火下燒熱后再用勺子分別淋在鮑魚肉上就完成。
小貼士
1.鮑魚又稱鰒魚、鏡面魚、明目魚且鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝一起食用。
2.雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。與菊花同食會(huì)中毒;
3.雞肉性溫，多食容易生熱動(dòng)風(fēng)，因此不宜過(guò)食。
4.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。且使用完豬肉后不宜大量飲茶。濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
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