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    芙蓉炒活蟹 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    活血化瘀

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜在潔白的芙蓉中點綴金黃紅蟹塊，加紅油相襯，看起來格外美觀，另外，蟹肉鮮香微辣，芙蓉滑嫩，軟硬相配，別具風味。且海蟹具有肉質鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，能滋補身體，對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。香菜味郁香，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用;

    芙蓉炒活蟹做法分解
    • 01
      將買來的新鮮活蟹宰殺之后放在清水下洗干凈，再剁成大小適中的塊，切口處蘸些干面粉;
    • 02
      向一干凈炒鍋內放植物油大約1500克，在旺火下燒，隨即下入弄好的蟹塊，炸成淺金黃色。
    • 03
      取幾個雞蛋打進一干凈盤中，再倒入高湯大約150克和適量鹽、味精、少許水淀粉調勻后再放油鍋中炒熟即為芙蓉。
    • 04
      取適量蔥洗凈后切成細段，即蔥花;
    • 05
      油鍋洗凈，倒入適量植物油，在旺火下燒熱后加入蔥花炒出香味，再加入蟹塊翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋上辣椒油就完成。
    小貼士

    　　1.服用香菜的同時不宜服用補藥和中藥白術、丹皮，否則會降低補藥的療效。

    　　2.香菜也不可與白術、蒼術、丹皮、豬肉、動物肝臟、維生素K等同時食用。

    　　3.患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質過敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。