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    鮮花白玉雞片 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：色彩鮮艷，味清淡，口感滑嫩，傳統(tǒng)菜品創(chuàng)新運用。

    鮮花白玉雞片做法分解
    • 01
      將雞脯肉洗干凈，制成茸。再加入高湯，蛋清、鹽、豆粉調(diào)成漿，待用。
    • 02
      將姜、蒜切成片。將蔥切馬耳型。
    • 03
      把菊花折散，留花瓣，洗干凈。
    • 04
      取平鍋小火下雞漿攤成雞片。
    • 05
      起鍋放入鮮湯中(攤完為止)，然后上火燒開。
    • 06
      撈出雞片，涼冷后切成大小均勻的棱形片，待用。
    • 07
      炒鍋上火，下精煉油，下姜、蒜片。
    • 08
      將蔥炒香加高湯，放鹽、料酒、下入雞片燴入味。
    • 09
      再放入一半鮮菊花瓣翻均勻，勾少許豆粉起鍋。
    • 010
      然后裝入條盤的一端，另一端裝飾花葉，將另一半菊花撒在雞片，即成。