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濟(jì)南肴雞 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜色澤紅潤(rùn)美觀，肥嫩適口，越嚼越香，風(fēng)味甚佳。
濟(jì)南肴雞 食材功效
公雞
精鹽
八角
桂皮
姜
花椒
大蔥
濟(jì)南肴雞 食材用料
濟(jì)南肴雞做法分解
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01
將雞宰殺去凈羽毛，開(kāi)膛去內(nèi)臟用清水洗凈，把翅膀、雞腿盤起備用。
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02
取一盆，將雞放入并加入鹽水，以沒(méi)過(guò)雞為宜，腌漬24小時(shí)。
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03
腌后用水沖凈，用蔥段、姜片、花椒12塞入雞腹內(nèi)。
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04
取一鐵鍋，鍋內(nèi)入清水燒開(kāi)，將全部輔料用潔布包好放人鍋內(nèi)，再將剩下的12蔥、姜連同腌漬好的雞一道放入鍋內(nèi)煮沸后，改小火煮2小時(shí)取出，挖出腹中蔥、姜即成。
小貼士
1. 腌漬雞時(shí)，放鹽要適度，不要過(guò)咸或過(guò)淡，過(guò)咸使人接受不了，過(guò)淡則影響其風(fēng)味。
2. 煮雞時(shí)，煮沸后一定要改小火，以免將雞煮得過(guò)爛，失去其風(fēng)味。
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