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    壽字鴨羹 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    防癌抗癌 補虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：色彩協(xié)調(diào)，以淡制勝，味香且醇，羹鮮亦嫩。

    壽字鴨羹做法分解
    • 01
      將鴨脯肉洗凈煮熟與冬筍切成1厘米見方的丁。
    • 02
      水發(fā)口蘑一片為二。
    • 03
      熟火腿切成5厘米，寬0.5厘米、厚0.1厘米的條。
    • 04
      水發(fā)口蘑、冬筍用毛湯汆過備用。
    • 05
      取一平盤，正面抹上油備用。
    • 06
      將蛋清打成雪麗糊，放入盤中用抹子修成直徑15厘米、厚1厘米的圓形。
    • 07
      上面用火腿擺成壽字，放入籠內(nèi)，慢火蒸2分鐘取出。
    • 08
      勺內(nèi)加入三套湯400毫升、鴨丁、筍丁、口蘑、料酒、精鹽，見開打去浮沫，倒入湯盤內(nèi)。
    • 09
      將蒸好的“壽”字推入盤內(nèi)即成。