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    魯式清蒸白魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    魯式清蒸白魚(yú)做法分解
    • 01
      把魚(yú)宰殺好洗凈，停一小時(shí)使其緩勁，然后隔3厘米坡刀切至脊骨，兩面均勻打上花刀。
    • 02
      把鮮姜、生蔥切成斜刀片，均勻地塞入魚(yú)身的每個(gè)刀口內(nèi)。
    • 03
      把蔥白末、姜末、甜醬、蒜泥、椒鹽、醬油、醋、香油分別放在八個(gè)小碟內(nèi)。
    • 04
      將整好的鮮魚(yú)放在大魚(yú)池盤(pán)里，入蒸籠內(nèi)急火蒸15分鐘取出，揀去蔥姜片后放入大魚(yú)盤(pán)中。
    • 05
      上桌時(shí)，將8種味碟圍在魚(yú)周?chē)纯伞?
    • 06
      就餐者可按自己喜歡的口味選用調(diào)料。
    小貼士

    　　1. 劃坡刀時(shí)，刀深一定到骨，且刀距基本一致。

    　　2. 蒸制時(shí)一定用沸水旺火，時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小，一般掌握在10—15分鐘內(nèi)即可。

    　　3. 鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚(yú)與咸菜相克，可引起消化道癌腫。