鍋塌蝦盒 食材功效
肥瘦豬肉
雞蛋
大蔥
姜
精鹽
料酒
小麥富強(qiáng)粉
淀粉
醬油
鍋塌蝦盒 食材用料
鍋塌蝦盒做法分解
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01
中蝦去頭、皮，留尾，由背脊部片開成一大扇，用刀尖斬斷筋展平至尾。
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02
加料酒、鹽、味精稍腌漬，表面撒一層面粉15克。
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03
剩余面粉和雞蛋75克高成雞蛋濃糊。
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04
肥瘦豬肉加涼湯、蔥姜末、荸薺末、雞蛋、少許醬油、鹽、味精、料酒、少許胡椒粉調(diào)勻成餡。
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05
平抹在蝦扇上，再均勻地抹一層雞蛋濃糊。
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06
勺中加植物油燒熱，將蝦盒放入兩面煎成金黃色。
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07
加高湯50克、鹽、味精和少許醬油。
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08
慢火收干湯汁，將鳳尾蝦盒擺盤中，撒上香菜末即成。
小貼士
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉。同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
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