生爆蝦仁 食材功效
豬油
火腿
精鹽
淀粉
生爆蝦仁 食材用料
生爆蝦仁做法分解
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01
鮮蝦擠出蝦仁去殼，淘出雜質(zhì)，瀝干水分;
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02
淀粉(4克)放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉(8克)備用;
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03
火腿切成綠豆大的粒;
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04
荸薺洗凈，去皮，切成綠豆大的粒;
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05
將料酒、胡椒粉、味精、鹽5克、濕淀粉與雞湯15克調(diào)成汁;
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06
炒鍋置旺火上，倒進豬油燒至五成熱時，將蝦仁與干淀粉、鹽5克拌勻下鍋，同時用筷子撥散。
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07
潷出多余的油，隨即下荸薺火腿粒炒轉(zhuǎn)，烹汁炒幾下，炒勻起鍋上碟即成。
小貼士
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
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