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    冬菇燒蹄筋 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：冬菇清素淡雅，蹄筋鮮醇軟糯，葷素兼?zhèn)?，各揚其長。蹄筋乳白，放置中央，冬菇深褐，圍在四周，典雅美觀、營養(yǎng)豐富，多為宴席菜品之一。

    冬菇燒蹄筋做法分解
    • 01
      蹄筋洗凈截成段，切成兩片，兩頭劃刀口。
    • 02
      花椒放入熱油(10克)鍋內炸出花椒油備用。
    • 03
      加醬油攪勻，煮開時撈出，瀝干水分放入盤內。
    • 04
      炒鍋放中火上，加入熟豬油，燒至六成熱。
    • 05
      放入蔥末，爆鍋，再倒入醬油、清湯125毫升。
    • 06
      加入蹄筋、蕓豆、蒲菜、水發(fā)冬菇、精鹽，煨燒5分鐘后除去浮沫。
    • 07
      用漏勺將原料撈在大盤內，裝盤時，將蹄筋在中央，冬菇圍在四周。
    • 08
      炒鍋內氽湯重新燒開，加入濕淀粉勾薄芡。
    • 09
      加上黃酒、味精、花椒油。
    • 010
      然后澆在冬菇蹄筋上面，再放上刻好的蛋糕即可。
    小貼士

    　　蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經;有益氣補虛，溫中暖中的作用;治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。