蘆筍拌活海參 食材功效
大蔥
醬油
醋
白砂糖
香油
姜
精鹽
蘆筍拌活海參 食材用料
蘆筍拌活海參做法分解
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01
活海參去掉內(nèi)臟，用清水洗凈，用堿水稍腌片刻，再用清水沖凈。
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02
用80℃的熱水燙出，再切成片。
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03
蘆筍去皮，斜刀切薄片，用鹽、味精稍腌碼在冷菜盤中。
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04
淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油，炒勻后盛于盤中。
小貼士
食物相克：
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
食譜營養(yǎng)
海參：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。海參性溫，味甘、咸;具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
蘆筍：經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。
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