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繡球肉丸子 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：肉丸軟嫩清香，周身色彩斑爛，形似繡球。
繡球肉丸子 食材功效
香油
豬肉
雞蛋
火腿
花椒
精鹽
淀粉
繡球肉丸子 食材用料
繡球肉丸子做法分解
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01
將豬瘦肉剁細(xì)泥，放盆中徐徐加蔥姜汁、浸泡花椒的水，沿一個(gè)方向攪拌上勁。
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02
木耳擇洗凈撕成細(xì)絲。
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03
肉餡做成24個(gè)丸子，滾上一層絲為“繡球”，整齊地?cái)[在盤(pán)中，入籠蒸十分鐘取出。
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04
勺中加高湯調(diào)味后燒開(kāi)，用水淀粉勾稀芡，淋香油澆在丸子上即成。
小貼士
貼士：
1.用手?jǐn)D肉丸時(shí)，用來(lái)抓肉餡的手要蘸上一些水，這樣肉餡不粘手，且擠出來(lái)的肉丸光滑。
2.用來(lái)做“托兒”的青菜可以是菠菜，也可以使用小白菜等綠葉菜，或者用苦瓜切成段兒也可以。
3.蒸肉丸時(shí)析出來(lái)的湯汁加上一些水淀粉，調(diào)成芡汁澆在蒸好的丸子上，可以讓丸子看起來(lái)更嫩滑。
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