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燒煨面筋條 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜味濃香醇，為山東濟(jì)寧傳統(tǒng)風(fēng)味菜。
燒煨面筋條 食材功效
醬油
豬油
花椒
香菇
口蘑
精鹽
大蔥
姜
淀粉
燒煨面筋條 食材用料
燒煨面筋條做法分解
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01
將油面筋切成長(zhǎng)條。將花椒放15克熱油中炸出花椒油。
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02
燒至六成熱后放入蔥、姜炸。炸至黃色時(shí)加醬油和清湯。
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03
燒沸撈出蔥姜待用。放入面筋、黃酒、精鹽和熟豬油。
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04
將炒勺移至微火上，加蓋煨燒15分鐘。待湯汁約剩一半時(shí)將面筋翻過來后蓋好蓋再煨燒。
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05
約5分鐘后放入口蘑、精鹽、肉清湯和紹酒。
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06
待沸后將炒勺端離火眼。
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07
將水發(fā)冬菇、玉蘭片擺在碗底，面筋逐條擺在碗中。
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08
用旺火上籠蒸10分鐘取出后扣在盤中。
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09
將湯汁潷在勺內(nèi)，加濕淀粉燒。
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010
燒沸后淋入花椒油，澆在盤內(nèi)面筋上即成。
小貼士
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
面筋：面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。
冬菇：營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)嫩滑、風(fēng)味獨(dú)特，早被人們冠以“山珍”美譽(yù)，是烹制高檔菜肴的上乘材料。長(zhǎng)期食用還可以預(yù)防肝硬化，抑制膽固醇，促進(jìn)人體新陳代謝。
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