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    溫拌蜇頭 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡介及特色:蜇頭脆而韌,芥末味濃烈,為春夏兩季涼菜的佳品。且海蜇能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益,并有防治腫瘤的作用;

    溫拌蜇頭 食材功效
    溫拌蜇頭 食材用料
    主料

    海蜇頭:250克

    雞蛋:75克

    蝦米:15克

    輔料

    芥末:25克

    :40克

    香菜:25克

    醬油:50克

    香油:25克

    溫拌蜇頭做法分解
    • 01
      將蜇頭片成薄片,放入沸水鍋中稍微煮,撈出,瀝干水分;
    • 02
      向一干凈碗中放入適量芥末,用沸水澆入用筷子調(diào)勻成糊,用蓋將碗蓋住,移至火邊燜5分鐘,燜好后倒在菜上;
    小貼士

      1.發(fā)芥末時,切忌使用涼水,否則發(fā)成后的芥末糊味苦而沒有辛辣嗆鼻之感。

      2.焯燙蜇頭時,時間不宜過長,否則蜇頭會軟爛,失去脆嫩的口感。

      3.脾胃虛寒者慎食海蜇。

      4.海蜇忌與白糖同腌,否則不能久藏。