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雪菜大湯黃魚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：黃魚魚體肥壯，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，湯汁乳白濃醇，口味鮮咸合一。
姜
雪菜大湯黃魚做法分解
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01
將黃魚剖凈，剁去胸鰭、背鰭，魚身兩面劃柳葉花刀;
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02
將雪菜切成細(xì)粒;
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03
燒熱鍋，下熟豬油，至七成熟時(shí)，投入姜片、蔥結(jié);
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04
黃魚用滾水略燙后，放入鍋中兩面略煎，下紹酒、適量滾水，加蓋燜燒;
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05
至見(jiàn)魚眼珠呈白色，魚肩略脫，鹵汁呈乳白色時(shí)，揀去蔥、姜，放筍片、雪菜，加鹽、味精調(diào)味即可。
小貼士
制作要訣：
1. 炒鍋直徑宜剛能容納魚長(zhǎng)，湯量以浸沒(méi)魚身為度;
2. 若有鮮湯則改用鮮湯煮熟。
食物相克：
黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
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