氽丸子 食材功效
大蔥
姜
花椒
豬肉
黃瓜
精鹽
氽丸子 食材用料
氽丸子做法分解
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01
用清水把肉洗凈，剁成泥，加上雞蛋清，放入蔥姜末和鹽，略加點水攪均勻。
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02
用清水把黃瓜洗凈，切成片。
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03
在勺內(nèi)放入湯，燒開后移至小火上，把肉泥擠成丸子逐個放入湯內(nèi)，等丸子漂起，撇凈浮沫。
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04
勺中加清湯，把肉餡下成2厘米的小丸子，用慢火把鍋燒開，加入菜心、木耳，調(diào)味，丸子熟后淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。
小貼士
制作關(guān)鍵：氽丸子最好選用瘦肉做原料。丸子餡要剁或絞至極細，這樣，氽的丸子才光滑松嫩。想讓丸子更有口感，可以在餡中放入少許荸薺丁。所用蔬菜可隨時令而靈活運用。丸子下鍋時要用涼水，不要等水開時才下鍋。
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