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烏魚(yú)炒掐菜 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜菜品潔白脆嫩，味咸鮮中見(jiàn)花椒香氣，營(yíng)養(yǎng)豐富，令人回味。
烏魚(yú)炒掐菜 食材功效
大蔥
醋
料酒
墨魚(yú)
姜
花椒
精鹽
烏魚(yú)炒掐菜 食材用料
烏魚(yú)炒掐菜做法分解
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01
將烏魚(yú)洗凈后，先切4厘米寬的條，再順向剞直刀。
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02
綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿即成掐菜。
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03
將蔥姜洗凈后，切成絲。
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04
將香菜洗凈后，切成段。
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05
鍋里放少量油燒熱，放入花椒炸出香味。
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06
把花椒撈出不要，即成花椒油。
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07
置炒鍋上火，滑勺內(nèi)加花椒油燒熱，加入蔥姜絲煸透。
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08
往鍋里加入香菜段，烹醋，淋明油即成。
小貼士
制作提示：
墨魚(yú)又稱烏魚(yú)。
食物相克：
1.墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂。
2.服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
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