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麻辣茄條 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：色澤金紅，外脆里軟，麻、辣、香，誘人食欲。
麻辣茄條 食材功效
茄子
芝麻
白砂糖
香油
精鹽
麻辣茄條 食材用料
麻辣茄條做法分解
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01
把茄子切成直徑為0.6厘米、5厘米長(zhǎng)的條。
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02
用細(xì)鹽拌勻，立即撒上干生粉，似粘裹上一層粉糊。
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03
放入七成熱的油鍋內(nèi)炸，至起殼、成熟，撈出瀝油。
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04
原鍋內(nèi)留少許油，放豆瓣醬煸出香味，加湯1匙，放白糖、味精，下水芡粉15(芡粉5克加水)勾芡。
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05
再把茄條倒入翻炒，同時(shí)撒上花椒粉、熟芝麻，淋上紅辣椒油、麻油裝盆上桌。
小貼士
麻辣茄條的制作要訣：本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備花生油約250克。此外注意：1、茄條不要太小，調(diào)制的糊不要太厚，以免影響形狀和口感；2、炒制時(shí)翻鍋不要過(guò)猛，以免茄條過(guò)爛。
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