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    雪球素蝦 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：雪球素蝦的口感酥脆，味道香醇，菜點(diǎn)合一，適宜家宴上桌。

    雪球素蝦做法分解
    • 01
      把豆沙餡團(tuán)成12個(gè)直徑4厘米左右的小圓球。
    • 02
      馬鈴薯洗凈煮熟去皮制成泥，加蛋黃，合放在一起拌勻。
    • 03
      下熱油鍋中煸炒2分鐘，加鹽、味精、白糖、料酒、米醋煸炒入味。
    • 04
      將豆腐皮改切成長(zhǎng)10厘米、6厘米寬的長(zhǎng)條。
    • 05
      胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲;面粉25克加水和成面糊。
    • 06
      把成條的豆腐皮攤開(kāi)，抹上馬鈴薯泥餡，兩端夾上胡蘿卜絲卷起來(lái)，用面糊粘牢封口，彎曲成對(duì)蝦形。
    • 07
      炒鍋置旺火上，下入植物油，燒至五成熱，把豆沙球放入面糊里中裹勻。
    • 08
      逐個(gè)下鍋用中火炸至淺黃色時(shí)撈出，碼在盤(pán)心外邊。
    • 09
      然后再將準(zhǔn)備好的“對(duì)蝦”下鍋用中火炸透至蝦紅色，撈出碼在盤(pán)心，再往球上撒些白糖即成。
    小貼士

    　　雪球素蝦的制作要訣：調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。健康提示：本菜匯集多種蔬菜和蛋類(lèi)食品為主輔料，使?fàn)I養(yǎng)可以互相補(bǔ)充。食物相克：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病，另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。