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    蔥爆鴨心 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：

    蔥爆鴨心做法分解
    • 01
      切去鴨心根部的血管，削成長條片狀，再直切一刀分成兩半，洗凈后晾干。
    • 02
      用少許味精、鹽調味，用干淀粉抓勻。
    • 03
      清洗大蔥，切塊，挑去蔥心。
    • 04
      用醬油、料酒、醋、鹽、胡椒粉、味精調成清汁。
    • 05
      青椒去蒂、籽，切塊。
    • 06
      鴨油入鍋，旺火燒至五成熱，放入鴨心片，迅速撥散，放入青椒塊。
    • 07
      待鴨心卷起，顏色變淺時，倒入漏勺瀝油。
    • 08
      蔥姜油入鍋，燒熱，倒入清汁燒開，放入鴨心和青椒，迅速顛炒兩下，淋香油即成。
    小貼士

    　　1.烹制前預先準備鴨油約500克。

    　　2.蔥姜油的制作方法：把蔥姜末、精鹽少許放在豬油中炒成金黃色，出香味后，撿去蔥姜末，即成蔥姜油。