葡萄芋丸 食材功效
土豆
小麥面粉
料酒
精鹽
白砂糖
番茄醬
淀粉
葡萄芋丸 食材用料
葡萄芋丸做法分解
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01
黃瓜洗凈，刻成葡萄葉狀。
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02
煮熟洋芋，去皮，用刀面壓成泥，放入碗中，加入干淀粉拌勻。
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03
將芋泥六四分，較少的一份兌入精鹽拌勻，另一份兌入白糖拌勻。
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04
將兩份芋泥分別團(tuán)成葡萄粒大小的球，滾上一層干面粉。
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05
分別將兩份芋球放入熱油鍋中，炸至呈金黃色，撈出擺放在盤內(nèi)兩側(cè)，呈兩串葡萄形狀，用黃瓜皮做點(diǎn)綴。
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06
將清湯放入鍋中，加料酒，精鹽燒開，用濕淀粉勾芡，澆在咸芋丸上。
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07
將清湯、料酒、番茄醬、白糖入鍋燒開，用濕淀粉勾芡，澆在甜芋丸上即成。
小貼士
烹制前預(yù)先準(zhǔn)備清湯和黃瓜皮。
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