兩味燈籠雞 食材功效
雞
淀粉
兩味燈籠雞 食材用料
兩味燈籠雞做法分解
-
01
雞去內(nèi)臟、雙爪、翅骨、腿肉、頸骨、尾尖，洗凈，用開水氽去血沫，撈入鹵水鍋內(nèi)(浸沒雞身)煮沸;
-
02
再移微火上，慢煮40分鐘，晾干，周身劃斜十字花刀;
-
03
雞蛋清加淀粉40克，攪拌成蛋清糊;
-
04
選厚薄均勻的豬網(wǎng)油，將鹵好的雞橫放在網(wǎng)油一端的中間，兩邊的網(wǎng)油折起來(lái)包住雞身;
-
05
在網(wǎng)油的另一端涂勻蛋清糊，將雞向前卷過(guò)去粘好，在網(wǎng)油外面抹一層干淀粉;
-
06
炒鍋?zhàn)?，花生油燒到五成熱，下雞并移微火炸約4分鐘，不時(shí)推動(dòng);
-
07
雞翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，再炸四分鐘，當(dāng)網(wǎng)油外部呈黃色，包內(nèi)向外冒汽時(shí)，撈出;
-
08
炒鍋再坐旺火加熱，再下雞炸成兩面金黃色(1分鐘)后撈出，周身劃上斜十字花刀即成。
小貼士
兩味燈籠雞的制作要訣：本品有過(guò)油炸過(guò)程需花生油：約1000克。
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
食療養(yǎng)生
薏米
土豆
韭菜
枇杷
黃豆
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
