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    龍眼蝦仁 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    功效與作用：

    簡介及特色：“龍眼蝦仁”是北京功德林素菜館名菜之一。以鮮蘑菇為主料，加工剪成蝦仁狀，配以尤眼、紅櫻桃，成菜精致美觀，素中似有葷香。

    龍眼蝦仁做法分解
    • 01
      鮮蘑菇去柄，洗凈，剪成蝦仁形狀;
    • 02
      胡蘿卜洗凈，去皮，切成小丁;
    • 03
      冬筍切成丁;豌豆洗凈;
    • 04
      炒鍋注入花生抽，燒至七成熱，下裹好面糊的蝦仁，炸呈淺黃色，出鍋，瀝油;
    • 05
      炒鍋留底油，先放姜絲，再放配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯;
    • 06
      淋入芡粉，放入蝦仁，顛炒，淋香油，出鍋盛盤;
    • 07
      將龍眼肉(桂圓肉)加紅櫻桃，點綴在盤子四周即成。
    小貼士

    　　龍眼蝦仁的制作要訣：

    　　1. 面糊和好，立即可用，放置過久，漲發(fā)不佳;

    　　2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。