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    金銀蠣子 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)血

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜金銀相映，造型精美，外焦里嫩，鮮香味美，別具風(fēng)味。

    金銀蠣子做法分解
    • 01
      將蠣黃用清水洗凈，放入開(kāi)水中氽過(guò)撈出，控凈水分，放在碗內(nèi)。
    • 02
      往蠣黃中加入蔥姜汁、精鹽、味精料酒、胡椒粉拌勻喂口。
    • 03
      將偏口魚(yú)肉，豬里脊肉均用刀片成長(zhǎng)6厘米，寬4厘米，厚2毫米的大片(共30片)，裝入另一個(gè)碗內(nèi)。
    • 04
      然后用精鹽，料酒喂口，再逐片包上一個(gè)蠣黃，卷成卷備用。
    • 05
      取一個(gè)碗，加入濕淀粉、雞蛋清、面粉調(diào)成蛋清糊。
    • 06
      再取一個(gè)碗，加入濕淀粉、雞蛋黃、面粉，調(diào)成蛋黃糊備用。
    • 07
      炒勺內(nèi)加入油，燒至六七成熱時(shí)，將魚(yú)卷沾上蛋清糊，里脊卷粘上蛋黃糊。
    • 08
      然后用油炸熟，再間隔著擺在盤(pán)內(nèi)即可。
    小貼士

    　　金銀蠣子的制作要訣：1、本品有過(guò)油炸過(guò)程，需花生油約750克；2、蠣黃即海產(chǎn)品牡蠣的可食部分。食物相克：牡蠣肉不宜與糖同食；雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉，同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。