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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：魚身色澤棗紅，肉質(zhì)鮮嫩，味道醇厚香辣。

    豆瓣魚做法分解
    • 01
      宰殺鯽魚，去鱗、鰓及內(nèi)臟，沖洗干凈，在魚身兩面剖上一字花刀。
    • 02
      清洗姜、蔥、蒜，切末。
    • 03
      取適量淀粉，加水調(diào)成芡汁，備用。
    • 04
      花生油入鍋，旺火燒至七八成熱，放入鯽魚炸至兩面深黃色時(shí)撈出。
    • 05
      鍋中留油，燒熱，放入豆瓣醬，煸炒片刻，加入姜末、蒜末、醬油、精鹽、白糖、料酒、胡椒粉、魚及湯汁。
    • 06
      旺火燒開湯汁，撇去浮沫，改用小火燒至入味，將魚撈出裝盤。
    • 07
      將鍋內(nèi)的湯汁用淀粉勾芡，再放入蔥末、味精、醋攪勻，澆在魚身上即成。
    小貼士

    　　1.烹制過程需油炸，預(yù)先準(zhǔn)備花生油約800克。

    　　2.鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。

    　　3.吃魚前后忌喝茶。