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扒猴頭野雞腿 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：雞腿酥爛，猴頭細(xì)嫩，味咸鮮香?！ ≈嗅t(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效?！ ?0世紀(jì)70年代以來，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)陸續(xù)證明猴頭菌有良好的藥用價(jià)值，臨床應(yīng)用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。但如果是輕度神經(jīng)衰弱患者，食用猴頭菇不失為較好的輔助治療。
扒猴頭野雞腿 食材功效
蒜頭
花椒
精鹽
野雞
淀粉
香油
料酒
姜
大蔥
扒猴頭野雞腿 食材用料
扒猴頭野雞腿做法分解
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01
先將野雞腿去骨切成條，水發(fā)猴頭用水洗凈切成0.6厘米厚的片，分別碼入盤中;火腿、冬筍切成片;
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02
待炒鍋炙凈，放入熟豬油燒熱，下蔥段(切)、姜末(切)、蒜片(切)炒香，添雞湯、料酒、花椒水(5克)，加入精鹽、味精，燒開。
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03
撈出蔥、姜、蒜，撇去浮沫，放入火腿、冬筍，再將雞腿、猴頭排入鍋內(nèi)，用盤蓋嚴(yán)，置小火煨15分鐘，拿去蓋盤，再移中火上，用濕淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡。
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04
淋入芝麻油，翻鍋后裝盤即成。
小貼士
扒猴頭野雞腿的制作要訣：本品需雞湯約200克，口感更好。
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