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白菜包卷 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：造型美觀，軟爛咸鮮，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富。白菜清甜，肉餡甘香，回味無(wú)窮。
白菜包卷 食材功效
大蔥
精鹽
花椒
大白菜
豬肉
胡蘿卜
姜
淀粉
料酒
香油
白菜包卷 食材用料
白菜包卷做法分解
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01
將白菜葉開(kāi)水燙一下投涼，瀝干水。
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02
將木耳、胡蘿卜分別洗凈剁碎，拌入豬肉餡內(nèi)，再加入香油10克，料酒5克，精鹽3克，味精2克及蔥(切末)、姜(切末)末攪勻。
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03
將白菜葉鋪開(kāi)，抹上餡，卷成直徑5厘米粗的卷，用刀一切兩段，齊頭朝下豎擺入碗內(nèi)，放入胡椒粉、花椒水(5克)、料酒及雞湯50克上屜蒸10分鐘取出，扣在盤(pán)內(nèi)，潷出湯汁。
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04
鍋內(nèi)放入雞湯、精鹽、味精及潷出的湯汁燒開(kāi)，用濕淀粉15克(10克淀粉加水)勾芡，淋入香油，澆在菜卷上即成。
小貼士
白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類(lèi)同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類(lèi)物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。正如俗語(yǔ)說(shuō)的：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮?！?/P>
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