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鹵鴨胗 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：鴨胗經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間壓煮，口感軟糯，而且因?yàn)榧尤肓思t曲米，鴨胗吸飽了湯水，口感極佳。
鹵鴨胗 食材功效
姜
八角
醬油
精鹽
料酒
白砂糖
大蔥
鹵鴨胗 食材用料
鹵鴨胗做法分解
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01
先將紅曲米研成粉末;
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02
將大蔥洗凈切段;姜洗凈切片備用;
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03
撕凈鴨胗上的網(wǎng)油，剖開(kāi)洗凈，去掉里面的黃皮;
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04
鴨胗用開(kāi)水煮到由紅變褐色時(shí)撈出，用涼水洗凈后加紅曲粉拌勻;
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05
鍋?zhàn)?，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸(1小時(shí))，撈出;
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06
湯汁過(guò)細(xì)羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味;
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07
晾涼后，放進(jìn)冰箱內(nèi)凍6小時(shí);
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08
上桌時(shí)切薄片即成。
小貼士
鴨胗本身沒(méi)什么味，最好是放在高湯里面一起燉制，入味好吃些。
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