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    鹵鴨胗 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：鴨胗經(jīng)過長時間壓煮，口感軟糯，而且因為加入了紅曲米，鴨胗吸飽了湯水，口感極佳。

    鹵鴨胗做法分解
    • 01
      先將紅曲米研成粉末;
    • 02
      將大蔥洗凈切段;姜洗凈切片備用;
    • 03
      撕凈鴨胗上的網(wǎng)油，剖開洗凈，去掉里面的黃皮;
    • 04
      鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出，用涼水洗凈后加紅曲粉拌勻;
    • 05
      鍋坐旺火，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸(1小時)，撈出;
    • 06
      湯汁過細羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味;
    • 07
      晾涼后，放進冰箱內凍6小時;
    • 08
      上桌時切薄片即成。
    小貼士

    　　鴨胗本身沒什么味，最好是放在高湯里面一起燉制，入味好吃些。