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    五香酥魚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    補虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：骨酥肉香，鹵稠結凍，咸甜酸，肥滑濃鮮。鯽魚肉質細嫩，肉味甜美。

    五香酥魚 食材功效
    五香酥魚 食材用料
    主料

    鯽魚：500克

    大蔥：250克
    輔料

    姜：50克

    料酒：3克

    醬油：75克

    醋：75克

    香油：75克

    白砂糖：100克

    蒜頭：50克

    桂皮：2克

    茴香粉：2克
    五香酥魚做法分解
    • 01
      將鯽魚刮洗干凈;
    • 02
      大蔥洗凈切段;姜、蒜洗凈切片備用;
    • 03
      將鍋底里墊上一層竹墊，先將鯽魚放在竹墊上整齊排列(頭朝外、肚朝上，側放)，把各種香料均勻地鋪放一層在魚身上，再放一層魚，再放一層調料，就這樣直至把魚和調料放完;
    • 04
      加黃酒、醬油、米醋、白糖、鮮湯、然后蓋上鍋蓋，使其盡量密封;
    • 05
      用大火燒沸后，轉用小火燜燒五小時;
    • 06
      待魚骨酥爛時，淋上麻油，用大火收稠鹵汁，然后離火冷卻，待結凍后再小心取出裝盤。
    小貼士

    　　鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。