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    芹菜炒豬肝 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：色彩分明，脆嫩滑香，咸鮮爽口。

    芹菜炒豬肝做法分解
    • 01
      將嫩芹菜去根、去葉，斜切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水中焯一下?lián)瞥?，投涼，瀝凈水。
    • 02
      將豬肝洗凈切成柳葉片，用精鹽1克，濕淀粉10克(淀粉5克加水)抓勻上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油。
    • 03
      鍋內(nèi)留底油25克，燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒，放入芹菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒面炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤(pán)即成。
    小貼士

    　　芹菜炒豬肝的制作要訣：本品有過(guò)用油過(guò)程，需備花生油約200克。