砂鍋獅子頭 食材功效
醬油
姜
精鹽
豬油
豬肉
油菜
料酒
大蔥
淀粉
砂鍋獅子頭 食材用料
砂鍋獅子頭做法分解
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01
豬肉和蔥，姜各5克，切成高粱米大小的碎末，加醬油，料酒，鹽及水淀粉拌勻，團(tuán)成四個(gè)扁圓形的肉丸子。
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02
炒勺坐旺火，豬油燒熱，下肉丸煎到兩面成黃色約三分鐘，潷出勺中油。
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03
砂鍋加清水500克，醬油、料酒、蔥、姜，湯沸下丸子，移文火約燉40分鐘。
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04
炒勺坐旺火，倒入潷出的豬油燒熱，隨即將油菜洗凈，切成三厘米段，放入炒三分鐘后，放入砂鍋中的丸子底下，再燉一刻鐘即成。
小貼士
本品有油炸過程，需備大豆油約250克。
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