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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：

    燴生雞絲 食材功效
    燴生雞絲 食材用料
    主料

    玉蘭片：100克

    雞蛋白：8克

    雞胸肉：150克
    輔料

    雞油：25克

    味精：2克

    精鹽：3克

    豬油：25克

    淀粉：20克

    白酒：5克

    姜汁：2克
    燴生雞絲做法分解
    • 01
      將雞脯肉切極細(xì)絲，加蛋清拌和，再加少量濕淀粉拌勻。水發(fā)玉蘭片切極細(xì)絲。
    • 02
      炒勺坐文火，豬油250克燒至四成熱(剛起白泡)，下雞絲略炒倒入漏勺瀝油。
    • 03
      炒勺坐旺火，下雞湯、玉蘭片絲、味精、鹽、姜汁、酒，湯沸去浮沫，下濕淀粉，攪勻煮稠后出鍋，灑上雞油25克即可。
    小貼士

    　　燴生雞絲的制作要訣：本品有過油炸過程，需備豬油約250克。本品最好使用雞湯，口感更好。