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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    防癌抗癌

    功效與作用：

    簡介及特色：黃白分明，脆嫩清爽，咸鮮味美。

    金鉤掛銀條做法分解
    • 01
      將綠豆芽去根，洗凈。
    • 02
      蔥、姜洗凈，切末，備用。
    • 03
      鍋內(nèi)放入花椒油燒熱，下入蔥、姜末煸香。
    • 04
      再下綠豆芽用旺火炒，放入金鉤、料酒、精鹽、味精炒勻，淋入雞油，出鍋裝盤即成。
    小貼士

    　　用法用量

    　　1.綠豆芽性寒，烹調(diào)時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用。

    　　2.烹調(diào)時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。

    　　3.芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感更佳。

    　　4.綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒。

    　　挑選技巧：

    　　.正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。