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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：

    炒生雞絲掐菜做法分解
    • 01
      雞脯肉去脂皮和白筋，順著肉紋切成極細絲，加雞蛋清、濕淀粉拌勻上漿，豆芽洗凈，掐去豆瓣和須根（即成掐菜）。
    • 02
      炒勺坐旺火，豬油500克燒至四成熱，下雞絲滑油，撥散后倒入漏勺。
    • 03
      將雞油和香油放入勺中燒熱。倒入姜末煸炒至香后，再倒入雞絲綠豆芽加上蔥（切段）、姜（切片）、姜汁、料酒、鹽回鍋即成。
    小貼士

    炒生雞絲掐菜的制作要訣：本品有過油炸過程，需備豬油約500克。