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    冷麻團 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    功效與作用：

    簡介及特色：色澤白中透黑，軟糯爽滑，甜而入味，是夏令小吃。

    冷麻團做法分解
    • 01
      將赤豆洗凈，煮熟，倒在竹淘羅里用手搓擦，濾去殼，瀝干
    • 02
      炒鍋燒熱，放花生油再燒熱，下白糖熬成糖漿
    • 03
      再下豆沙炒均勻，取出冷卻，制成豆沙餡心
    • 04
      芝麻洗凈，炒熟，碾成末，冷卻后與綿白糖拌勻，即成芝麻糖粉
    • 05
      黃豆洗凈，炒熟，磨成粉
    • 06
      將糯米淘凈，用水浸3-5小時，然后放入籠屜上蒸
    • 07
      熟后用開水均勻地淋一遍，再蒸10分鐘后再淋一次水，再蒸10分鐘
    • 08
      然后倒在案板上，使勁揉擦成半米半粉團狀態(tài)，冷卻后摘成每只重75克左右的坯子20只
    • 09
      把每只坯子撳扁，包入豆沙餡15克，再撳扁，包入芝麻粉15克，捏攏口，搓成鴨蛋大的長圓形，大半只滾上黃豆粉即成
    小貼士

    　　步驟6的水浸糯米的時間長度按天氣而定，天熱時間可稍短

    　　食物相克

    　　赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。