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    酥皮肉餃 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡介及特色:肉餃酥鮮,土豆球柔糯,色、香、味、形皆美。

    酥皮肉餃做法分解
    • 01
      面包削去外皮,切成小粒,攤在盤里;土豆清水煮熟,趁熱剝皮,擦成細(xì)泥;
    • 02
      將另一塊面包削去外皮,用水浸潮后擠干,與海米末、精鹽、味精、胡椒粉等一起放在土豆泥里拌勻;香腸切成小粒;
    • 03
      炒鍋倒入花生油燒熱,下洋蔥末煸香,倒入士豆泥里炒成土豆餡;
    • 04
      豬肉末加蔥末、蔥姜酒汁、精鹽、白糖、味精、香腸、芝麻、雞蛋拌勻;把雞蛋攪打成蛋液,攤一張大蛋皮;
    • 05
      余下的蛋液加干淀粉調(diào)成稀蛋糊;
    • 06
      取鋸齒圓形刻模,按取皮子;
    • 07
      餃皮內(nèi)放上肉餡,包成餃子,接口處用蛋糊粘住;炒鍋放入花生油,旺火燒至六成熱,將土豆餡捏成丸子;
    • 08
      土豆丸子掛上蛋糊,再滾粘面包粒,放入熱油里炸黃炸香,撈出,裝入圓盤中間;
    • 09
      將肉餃也掛上蛋糊,粘上面包粒,放入油鍋里炸熟,撈出,放在上豆球周邊排圓;上菜時(shí)配辣醬油、番茄醬各1碟,供蘸食。
    小貼士

      1. 番茄醬指番茄沙司,與辣醬油同為西餐調(diào)料,蘸食油炸制品,風(fēng)味尤佳。

      2. 因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備花生油1000克。