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    • by：匿名網(wǎng)友

    補虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：菜色澤油亮，雞肉清香，鮮咸入味，肥嫩不膩。

    鹽擦鴉 食材功效
    鹽擦鴉 食材用料
    主料

    童子雞：1500克
    輔料

    姜：5克

    黃酒：10克

    精鹽：30克

    小蔥：10克
    鹽擦鴉做法分解
    • 01
      將肥嫩光雞剖肚去內(nèi)臟，洗凈。
    • 02
      沖洗干凈，放入鐵鍋里，加入清水至淹沒雞身。
    • 03
      用旺火燒開，撇去浮沫，加蓋。
    • 04
      把鍋端在小火上，燒20分鐘左右。
    • 05
      待雞腿松軟，翅夾能折斷時，把鍋端離爐火。
    • 06
      雞仍浸在原湯里，自然冷卻后撈出即可。
    小貼士

    　　制作要訣

    　　1.雞腌24 小時后，再將雞身上的鹽洗凈，否則湯中的咸味太濃，影響口感。

    　　2.鍋中清水一次加足，以淹沒雞身為準;雞上加盤子，防止雞身浮出水面，熟生不均。