-
-
雞圈肉 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜鹵汁厚濃，雞肉酥嫩，圈腸肥糯，豬肉醇香，咸中帶甜，滬味突出。
雞圈肉 食材功效
醬油
白砂糖
雞肉
五花肉
香油
雞圈肉 食材用料
雞圈肉做法分解
-
01
嫩雞肉切成約3平方厘米的塊。加白糖3克，炒至深紅發(fā)亮。
-
02
炒至肉塊上色后再加清水150毫升左右燒熟。放入豆油燒至八成熱。
-
03
下雞塊煸炒至雞塊緊縮油潤(rùn)。
-
04
加入豬大腸、黃酒10克、醬油20克、味精、白糖25克，改用小火炒。
-
05
炒至雞塊、直腸段上色后，再放入熟肉塊、肉湯，加蓋。
-
06
用小火燜至雞塊酥。
-
07
再改用旺火將鹵汁收稠。
-
08
下味精，用水淀粉勾芡。
-
09
加熟豬油翻炒出光澤。
-
010
撒上青蔥段起香襯色后淋上香油即成。
小貼士
制作技巧：
大腸、豬肉較雞肉難爛，先燜至酥，再與雞塊同燒，三位一體，名曰雞圈肉。
食譜相克：
1.雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。與芝麻、菊花同食易中毒。與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。與芥末同食會(huì)上火。
2.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
