白砂糖
雞蛋
小麥面粉
水晶蛋糕做法分解
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01
將雞蛋打散，然后加白糖，用數(shù)根竹筷用勁朝一個(gè)方向攪打，至發(fā)酵起泡呈奶黃色，比原來(lái)漲大兩倍左右時(shí)，將面粉倒入雞蛋中攪拌，即成蛋糕生坯。
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02
取牛皮紙一張，鋪在蒸籠底上，周?chē)媚緱l圍成方格，然后將蛋糕生坯倒在牛皮紙墊底的方格里，用小板刮平，加蓋，放在沸水鍋上，用旺火蒸20分鐘即成。
小貼士
食譜營(yíng)養(yǎng)
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生，雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用，雞蛋味甘，性平，具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食譜相克
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮，與糖精、紅糖同食會(huì)中毒，與鵝肉同食損傷脾胃。與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉，同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
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