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    海狗魚燉雞腳 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：湯味鮮美，膏脂濃醇，肉爛不膩，營養(yǎng)豐富，具有滋陰補腎之功效，是冬令佳肴。

    海狗魚燉雞腳做法分解
    • 01
      首先將海狗放在砧板上，在頭部橫砍一刀(不要砍斷)。
    • 02
      雞腳用沸水略燙后，剝?nèi)ネ馄?，剁去趾甲，敲斷腳骨，洗凈。
    • 03
      將豬肉，雞腳放入開水鍋內(nèi)煮熟，下火腿略煮后，一起撈出放入燉盅內(nèi)。將海狗肉放入開水鍋中略焯，取出洗凈。
    • 04
      用中火燒熱炒鍋，下油15克，加姜、蔥各10克。
    • 05
      放入海狗肉爆炒一下，烹姜汁酒，下淡魚湯，煨1分鐘。倒入漏勺瀝去水，去姜、蔥，放入燉忠內(nèi)。
    • 06
      加入杏仁、桂圓肉、姜蔥各5克、紹酒、細鹽、味精，最后放白開水750克。
    • 07
      加蓋移入蒸籠內(nèi)，先旺火后火燉約5小時，直至肉軟爛。
    • 08
      取出燉盅，撇去湯面浮沫，去掉姜、蔥，加入雞湯750克。
    • 09
      再入籠繼續(xù)燉半小時以后，取出用潔凈毛巾將湯過濾，再倒回?zé)踔褍?nèi)。
    • 010
      最后加蓋再放入籠用中火燉20分鐘取出，撒上胡椒粉即成。
    小貼士

    　　豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效。是健脾長智的傳統(tǒng)食物。對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。