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    鳳尾明蝦 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：色澤金黃，蝦尾鮮紅，外香酥，里鮮嫩，味美爽口。 

    鳳尾明蝦做法分解
    • 01
      蔥姜洗凈剁碎裝入紗布袋中擠出水來(lái)，渣棄掉。
    • 02
      將土豆去皮切成細(xì)絲，用清水漂去附著的淀粉汁，瀝干待用。
    • 03
      炸好的土豆絲淋上精鹽、味精，瀝干油。
    • 04
      將雞蛋去黃，將蛋清與白面粉加清水調(diào)成稀薄蛋糊狀。
    • 05
      把明蝦在雞蛋糊里掛糊。
    • 06
      掛好糊的蝦放入熱油里炸至金黃色，倒出瀝油。
    • 07
      鍋里放香油，將明蝦回鍋炒片刻，將蝦尾朝向盤中間，排疊在土豆松周圍即可。
    小貼士

    　　1. 蛋糊要有一定的厚度，否則掛糊效果不好，影響菜肴質(zhì)量。

    　　2. 炒鍋洗凈燒熱后再放油，這樣可避免原料粘鍋，保持形態(tài)光滑飽滿。

    　　3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克。