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網(wǎng)油鰣魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：魚(yú)肉肥嫩細(xì)膩，蘸以姜末、香醋，口味鮮美。
網(wǎng)油鰣魚(yú) 食材功效
火腿
精鹽
白糖
蔥
網(wǎng)油鰣魚(yú) 食材用料
網(wǎng)油鰣魚(yú)做法分解
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01
鰣魚(yú)開(kāi)膛，除去內(nèi)臟和鰓，保留魚(yú)鱗，用清水洗凈。火腿、冬筍切成約0.15厘米的片。香菇去蒂洗凈。網(wǎng)油洗凈后揩干。香醋、嫩姜末放在同一碟內(nèi)。
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02
把豬網(wǎng)油攤平，中間先放冬菇，然后把火腿片、筍片間隔地排列好，兩側(cè)撒上豬油丁，把鰣魚(yú)擺放在火腿、筍片之上，用網(wǎng)油輕輕包裹起來(lái)，保持排列原樣，放入盤(pán)內(nèi)。然后，加紹酒、白糖、熟豬油、精鹽、灑釀、蔥結(jié)、姜片，上籠用旺火急蒸10~15分鐘，待網(wǎng)油基本融化時(shí)取出，放入保暖的魚(yú)盤(pán)內(nèi)（有香菇的一面朝上）。上菜時(shí)，帶香醋、姜末碟，供蘸食。
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