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    網(wǎng)油鰣魚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：魚肉肥嫩細膩，蘸以姜末、香醋，口味鮮美。

    網(wǎng)油鰣魚 食材功效
    網(wǎng)油鰣魚 食材用料
    主料

    豬網(wǎng)油：150克

    鰣魚中面：350克
    輔料

    香醋：25克

    火腿：20克

    精鹽：10克

    冬菇：1只

    白糖：25克

    酒釀：15克

    蔥：1個

    糖豬權(quán)油丁：10克

    熟豬油：25克

    姜片：1片

    嫩姜末：5克

    紹酒：25克

    冬筍肉：25克
    網(wǎng)油鰣魚做法分解
    • 01
      鰣魚開膛，除去內(nèi)臟和鰓，保留魚鱗，用清水洗凈?；鹜?、冬筍切成約0.15厘米的片。香菇去蒂洗凈。網(wǎng)油洗凈后揩干。香醋、嫩姜末放在同一碟內(nèi)。
    • 02
      把豬網(wǎng)油攤平，中間先放冬菇，然后把火腿片、筍片間隔地排列好，兩側(cè)撒上豬油丁，把鰣魚擺放在火腿、筍片之上，用網(wǎng)油輕輕包裹起來，保持排列原樣，放入盤內(nèi)。然后，加紹酒、白糖、熟豬油、精鹽、灑釀、蔥結(jié)、姜片，上籠用旺火急蒸10~15分鐘，待網(wǎng)油基本融化時取出，放入保暖的魚盤內(nèi)（有香菇的一面朝上）。上菜時，帶香醋、姜末碟，供蘸食。