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    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡介及特色:

    梅子肉做法分解
    • 01
      豬肥瘦肉切細(xì)剁成末。放入碗中,加紹酒10克、鹽、蛋清、姜汁水、胡椒粉攪上勁,將荸薺沸水氽過拍碎剁細(xì)倒入,加濕淀粉10克攪勻制餡待用。將網(wǎng)油攤平,硬筋敲平、裁成寬約8厘米的長條2條,撤上干淀粉,將肉餡放在網(wǎng)油的一側(cè),中間放入蔥一根,卷成直徑之厘米粗如筒形,用刀切成2厘米長的段,使中間蔥梗一頭略突出油面,放入撒有干淀粉的盤中,拌成肉九。取碗一只,放白糖、醋,醬油、紹酒15克、濕淀粉15克,加湯水25克,調(diào)成芡汁待用。鍋置中火上,下豬油升溫至六成熱(約132℃)時(shí),將肉丸下鍋炸約1分鐘撈出,待油溫升高時(shí)復(fù)炸一次,瀝去油。原鍋留油少許,放蔥炮鍋,沖入配好的芡汁,隨即將肉丸子下鍋拌均勻。淋入芝麻油起鍋即成。