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    酥炸石雞腿 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    功效與作用：

    簡介及特色：色澤金黃，外酥香，內鮮嫩，系筵席珍品。

    酥炸石雞腿 食材功效
    酥炸石雞腿 食材用料
    主料

    田雞：700克

    雞蛋：100克

    小麥面粉：80克

    面包屑：80克
    輔料

    番茄醬：100克

    胡椒粉：3克

    料酒：10克

    豬油：60克
    酥炸石雞腿做法分解
    • 01
      雞蛋入碗打散成蛋漿待用；
    • 02
      腌片刻后，把石雞腿逐個先沾上一層干面粉，用手拍一拍石雞腿，再入蛋漿內沾一層蛋漿，然后入干面包粉中，滾沾上一層干面包屑，用手拍平，使粉料粘緊；
    • 03
      熟豬油入鍋燒八成熱，石雞腿逐個放入炸，炸時不斷撥動石雞腿，以免粘連或一面炸焦一面又沒有炸到，炸至金黃色，酥香撈起，入盤擺一圈，中間放番茄醬。
    小貼士

    1. 每層原料包雞腿要勻緊，不使主料外露，炸時先用大火，待雞腿下入后轉用中火； 2. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。