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    松仁鴿脯 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜呈深紅色，清香利口，肉爛味醇。

    松仁鴿脯做法分解
    • 01
      將鴿脯肉改成5厘米見方的肉塊，剞成花刀；
    • 02
      鍋倒入花生油上火，油熱時下鴿肉炸成金黃色，撈出瀝凈油；
    • 03
      將松子仁入油鍋，炸好備用；
    • 04
      把鍋涮干凈放到火上，放底油，油熱時下蔥段、鮮姜，炒出香味，再放醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯500毫升，燒煮；
    • 05
      待燒開后把炸好的鴿脯肉下鍋撇去浮沫，找好顏色和口味，挪到小火上煨；
    • 06
      肉爛后，移到旺火上，下松子仁收汁，放香油翻一下鍋，倒入盤中晾涼即成。
    小貼士

    1. 炸鴿肉時，以斷生為宜，不要炸的時間過長； 2. 因有過油炸制鴿肉的過程，需準備花生油500克； 3. 煨時，先用小火，待肉爛時，再轉(zhuǎn)至旺火。