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    雞茸鴿蛋 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜軟炒而成，形美，色清，味鮮。

    雞茸鴿蛋做法分解
    • 01
      雞脯肉、肥膘肉分別斬茸，同放碗內(nèi)；
    • 02
      雞肉、豬肉茸內(nèi)加蔥姜汁、料酒、精鹽、干淀粉、味精和清湯150毫升攪勻；
    • 03
      雞蛋清攪打上勁，放入雞茸拌勻待用；
    • 04
      鴿蛋入冷水上小火煮熟，撈出下冷水浸冷，剝殼，放碗內(nèi)加雞湯上籠蒸熟取下，潷去湯待用；
    • 05
      炒鍋上旺火燒熱，放熟豬油、清湯100毫升，倒入雞茸，用鐵勺迅速攪動(dòng)炒成糊狀；
    • 06
      再將鴿蛋倒入鍋里，用鐵勺推幾下，即可裝盤(pán)；
    • 07
      鴿蛋放上面，撒上火腿末。
    小貼士

    1. 雞茸砸得要細(xì)膩而潔凈； 2. 雞茸推炒時(shí)，邊炒邊從四周淋入少許油。