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    砂鍋“肉蛋” 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：形似雞蛋，香爛鮮嫩。

    砂鍋“肉蛋”做法分解
    • 01
      豬肉洗凈，剁成泥；
    • 02
      豬肉泥、蔥白末、生姜末一起放盆內(nèi)，加醬油、精鹽、淀粉、雞蛋，用力攪打起勁，分成20份；
    • 03
      炒鍋上火，加油燒至六七成熱時(shí)，將每份肉餡放在手掌心內(nèi)，做成一頭大，一頭小的雞蛋形；
    • 04
      將肉蛋放油鍋中炸熟，撈出；
    • 05
      香菇去蒂，洗凈；
    • 06
      油菜心擇洗干凈，備用；
    • 07
      肉蛋放砂鍋內(nèi)，加沸水、鹽、料酒、香菇，置小火上燉1小時(shí)；
    • 08
      再放菜心燉一會(huì)，加味精、胡椒粉即可，連鍋上桌。
    小貼士

    1. 肉選肥三瘦七； 2. 如能在肉餡中間放入去皮荸薺、熟蛋黃、鵪鶉蛋、火腿丁之類(lèi)的原料，再做成雞蛋形狀油炸，清燉而成，更有特點(diǎn)； 3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油1000克。