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冬筍炒臘肉 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜筍鮮味香，臘肉味濃，加以豆鼓，雋永異常。
冬筍炒臘肉 食材功效
精鹽
料酒
白砂糖
豬油
冬筍炒臘肉 食材用料
冬筍炒臘肉做法分解
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01
將臘肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、8厘米寬、0.6厘米厚的薄片；
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02
青蒜擇洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)的段待用；
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03
熱鍋放油燒至七成熱時(shí)，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時(shí)即成。
小貼士
1. 加入鮮湯，用小火燜3分鐘左右，使原料入味，再收汁； 2. 臘肉，是一種具有獨(dú)特風(fēng)味肉制品，好的臘肉，外表干燥，沒(méi)有發(fā)霉的現(xiàn)象。切面肌肉是鮮紅色或紅棕色，脂肪是微黃色，沒(méi)有酸敗味、哈喇味或臭味。不好的臘肉，外表濕潤(rùn)，嚴(yán)重發(fā)霉，肌肉松軟，是暗黑色，脂肪是深黃色，有嚴(yán)重的酸敗味，有哈喇味或臭味。
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