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    雞茸蛤什螞油 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：成菜滑軟鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

    雞茸蛤什螞油做法分解
    • 01
      將蛤什螞油入熱水中浸泡7小時(shí)左右，撈出。擇去油子、筋膜。
    • 02
      用溫水洗凈，撈出，放入碗內(nèi)。加沸水上屜蒸30分鐘取出，瀝凈水。
    • 03
      香菇泡軟洗凈。油菜心洗凈。
    • 04
      將雞脯肉洗凈，斬成茸。加入蛋清攪開(kāi)。
    • 05
      放入高湯750克、蔥姜汁、料酒10克、味精5克、精鹽1克、濕淀粉、豬油攪成糊狀。
    • 06
      將蛤什螞油放入雞茸內(nèi)，掛勻。
    • 07
      用手抖散或擠成栗子般大的丸子。
    • 08
      放入熱高湯鍋中氽熟，撈出，放入碗中。
    • 09
      將鍋內(nèi)湯撇去浮沫，加精鹽、料酒、油菜心、香菇燒沸。
    • 010
      加入味精，淋入雞油，倒入雞茸丸子碗中即成。
    小貼士

    　　雪蛤膏又稱蛤什螞油。此菜身體虛弱、氣血兩虧、眩暈失眠、神經(jīng)衰弱、記憶減退肺虛咳嗽等病癥有一定食療作用。